Medição inicial
Medindo o pH da massa de água cervejeira antes de qualquer ajuste.
01
Verificando o pH da Água
Ácido Lático L
Uma gota (ou menos) por litro de água para correção do pH.
Após ajustes
Medição final do pH da massa de água após a correção com ácido lático.
02
Conexões do Chiller de Placas
Importante: Sanitizar o chiller antes de utilizar. Durante a fervura, recircular o mosto da panela pelo chiller por algum tempo.
1
Entrada de água
Conexão da entrada de água fria no chiller.
2
Torneira de entrada
Entrada de água — conexão com a torneira.
3
Vedação na saída
Usar borracha de vedação na saída de água da torneira.
4
Redutor para o mosto
Redutor utilizado na linha do mosto.
5
Mangueira alimentícia e filtro
Mangueira alimentícia e redutor para entrada e saída do mosto. A entrada do mosto vem direto da panela de fervura. O filtro (tecido voal) é utilizado somente no momento do envase. Sanitizar tudo antes do uso.
6
Montagem final
Visão geral da montagem completa do sistema.
Dica: Na saída do mosto resfriado, é importante aerar o mosto na panela fermentadora.
Pós-uso: Após a utilização, sanitizar o chiller passando água fervente (recirculando) da própria panela e guardar com álcool 70° em seu interior.
03
Ajustes — Temperature Controller XK-W2001
Controles do setup. O LED indica se está passando energia para ligar a geladeira quando a temperatura sobe.
Parâmetros de configuração
- P0 Indica quando a geladeira deve ser ligada para resfriar o conteúdo.
- P1 Desliga a geladeira quando a temperatura baixar do valor fornecido.
- P2 Ajuste de diferença de temperatura real e do medidor (calibração).
- P3 Delay — não utilizado nesta configuração.
Exemplo — Fermentação a 18 °C
P0 → 18.1 °C
P1 → 17.9 °C
P2 → 0
P3 → não usado
Dica: Deixar o sensor de temperatura dentro de uma garrafa com água e álcool para simular o interior do fermentador.
04
Fotos da Brassagem — OktoberLisa FestBier
